水牛城辣雞翅，源自於美國紐約州西部的水牛城(Buffalo)的船錨酒吧。
1964年某個晚間，Teressa Bellissimo 的兒子和一群朋友在店中小酌一番，耳酣酒熱之下，胃也喧鬧起來，在兒子突如其來的要求下，Teressa 做出了美國五十多年來最流行的下酒菜。
遠在米國的美味雞翅，在這裡也能尋到。
狂野雞翅美式餐廳藏匿在漢口街，不過顯眼的招牌倒是一點也不低調。
進門門邊的小吧台，啤酒容器排排站，不點上一杯生啤，似乎對自己過意不去。
裡頭的空間充滿青蘋果綠的陽光色調，瞬間有種青春洋溢的溫度。
座位之間調整的剛剛好，即使三五好友高談闊論，也不會打擾其他用餐客人。
再往裡面，還有一處長型空間，牆面的黑板有歷史的痕跡，以及附近年輕學子到地一遊的足跡。
假日時刻，肯定是喧鬧的盛況。
或是，找個幾人坐的空間，享受來自水牛城的美味小食。
・水牛城辣雞翅
辛辣的白醋香氣，跟著熱氣一上桌就刺激鼻腔，酥炸的雞翅和如起士般稠狀的辣椒牛油，讓原本是分開的兩種香氣，纏綿的讓人無法拒絕。
雞翅的辣香依附著舌尖，催促著我們喝下一口啤酒，平緩過於刺激的味蕾。
很是道地的辣雞翅。
・薯條與酥炸起士條
只要有辣雞翅，起士條與薯條就得同進退。
起士條牽起牛奶的香氣、薯條配著胡椒的香辛，即使熱量破表，但理智也就都丟在腦後了。
・經典起士漢堡
漢堡肉一切開，肉汁全鎖在裏頭，露出一股肉香。
店家自製的漢堡肉排，用肉質鮮嫩的牛肩肉所製成。牛肩肉脂肪含量極低，緊密的肉質越咀嚼肉香越是明顯，加上舖蓋於頂的起士與生菜，沒有一般漢堡肉的油膩，值得一嚐。
有一隅掛著騎士隊的旗幟，果然，啃食著美式餐點，還是最適合配點運動賽事。
・酥炸馬鈴薯皮
培根配上馬鈴薯，是無法抗拒的熱量威脅，再加上起士融化的誘惑，讓腦中的畫面回到六零年代的美國，一份簡單的餐點，能帶來半個世紀的幸福。
辣雞翅出現時的美國，動盪的像是隨時會淹滅的土地。
但總是，會出現一些影響後世的希望，從水牛城船錨酒吧傳出的那股辣汁飄香，跟著歷史悠遊到至今，成了永流傳。
・狂野雞翅美式餐廳
電話：02 2388 6466
地址：台北市中正區漢口街一段16號
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