小時候，最常聞到的，是後巷傳來的饅頭香味。
隱約還能聞到一大早磨米的飄香，老爺爺賣的肉包饅頭，配一包米漿再美味不過。
或是老弟們愛吃的刈包，肉香老是惹得大夥兒錯過了校車。
在台北尋尋覓覓這味，就找到南村來了。
南村藏在東區忠孝東路的巷弄內。
私廚近期也浮出不少，能掌握服務及菜色品質、避免食材被浪費，不過功夫手路菜這事，吃了才知道。
吃飯前，來杯清爽的蜂蜜檸檬。
或者，後頭還有吧台，調酒或單杯酒，任君選擇。
四色菜盤有種古早滋味。
醋溜土豆絲酸得正好，涼爽的輕輕口；涼拌干絲的清爽配上花椒的椒香，怡人的讓人忍不住多添幾口；小黃瓜醃漬的正好，沒有一般的重味或甜膩，特別爽口；酸豆肉絲與辣椒的結合，是令人難以抗拒的味蕾刺激，一碗白飯剛剛好的概念。
・白斬雞與當歸香腸
雞肉軟嫩，雞油香在咬下的瞬間環繞在口中，沒有任何調味但依然是無可取代的氣候。
沾一點松露醬油口味多了一份鮮香，沾一點辣椒則多了一點麻辣香氣。
當歸與香腸毫無違和的併出另一種香氣，是和緩的中藥香，跟著蔥蒜進入口中，更是另種令人上癮的安排。
・河南蒸麵
河南坊間的名菜，喜愛食麵的我，特別喜歡這道。
用陽春生麵於鍋裡蒸 40 分鐘，過程中反覆的加入醬汁不停地翻拌，起鍋前加入長豆、油脂豐富的五花肉及芽菜。
帶點嚼勁的麵條與醬汁像個二重奏，一嚼麵香滿溢，二嚼感受醬汁的濃淡合度。
・六色炒時蔬
紹興酒的氣味因為蔬菜甜味隨著蒸氣更加清晰，多種季節性蔬菜各自釋放出不同的魅力。
皎白筍跟水仙像女子般散發甜味、豆莢讓整道菜多了清脆、鴻禧菇用菌類香味稍加點綴。
・清蒸臭豆腐
讓人愛不釋手的傳統小吃。
聞到這個氣味不被虐一番，對自己過意不去。
上頭香辣的剛好，香菜也提味的剛好，隨著豆腐一咬湯汁飽滿整口，特別的發酵氣味反而是最美味的代言。
．毛澤東紅燒肉與刈包
毛氏餐桌上不可或缺，久流傳的珍饌十分美味。
紅燒肉用肥瘦勻稱的深坑黑豬烹調，肉質鮮美且肌肉紮實細緻。醬汁是中式香料的靈魂，複雜的抽象工法，在入口瞬間的美味彈牙特別明顯。
印著南村字樣的刈包讓時光倒退，回憶起孩提時的眷村風味。
・南村清蒸魚
這尾青衣(又稱鸚哥魚)一上桌，我與 J 也是醉了一番。
豐富膠質、肉質彈嫩的青衣，魚肉不碎散且呈現半晶透狀，不添加任何調味也極鮮美。
南村用清淡的些許調味，讓魚肉原有的風味在口中留香，實不滅珍饌之名。
・南村獅子頭
揚州名菜獅子頭，是道亙古流傳的功夫菜。
獅子頭的豬絞肉肥瘦穠纖合度，散發淺淺的辛味，荸薺藏身負責清脆口感，而肉丸內的空隙則是吸飽白菜的香甜湯汁。
肉丸除了味道與體態令人喜出望外，火腿的出現也是驚喜，紹興酒的氣味更是穿梭其中，毫無保留。
豆腐同樣也講究，嚐起來黃豆香氣飽滿也夠厚實，香菜的提味，更是經典。
・爐烤蝦
甜點前，必須有個畫龍點睛的排程。
大蝦保持優雅的姿態飄出刺激唾液的香味，J 兩三下，便將這條鮮咕嚕入口。
・季節性水果與甜點俄羅斯軟糖
奶香與堅果氣味從俄羅斯軟糖中迸出，甜點的誘惑總是無法抵擋。
水果能中和甜膩，給一個完美的用餐句點。
吃了一頓晚餐，彷彿走了一趟時光隧道。
想眷養舌尖的靈魂，就走一趟南村，嚐嚐你意想不到的眷村味。
・南村 私廚 | 小酒棧
電話：02 2711 7272
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號
臉書專頁：南村 | 私廚・小酒棧
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