一開始，是耳邊響起香港地鐵的粵語播報聲，「波記冰室到，下一站，波記茶餐廳。」
瞬間以為，我抓到了老香港的尾巴，在重慶森林裡的劇情裡逗留。
・波記冰室 介紹短片
冰室，一個道出香港歷史的小食文化。
二次世界大戰後，被英國殖民的香港，滿街盡是西洋文化的蹤影。
西餐廳在香港的大街上走跳，下午閒暇的用茶習慣，也開始在香港人之間不逕而走。但當時，這些同等於侯服玉食的餐廳，對於一般民眾來說，踏進一步，簡直是奢侈。
香港人將到處座落在港都的世界文化，融貫生成一種像下午茶的小食館，販賣不太需要明火的菠蘿油、西多士以及紅豆冰等涼品，當地人稱之為冰室。
波哥的父親就出生在那個蘊藏文化的年代。
小時候跟著父親到冰室，點份西多士或公仔麵，再點杯鹹檸七，父親閒話家常，他則用眼睛記錄下當時的香港。他記憶裡的父親，就是老香港的樣子。
憑著這些腦中的畫面，他重建起冰室，反覆回憶父親至今依然猶存的迷人。
這天，就從喝杯普洱熱清茶，慢嚐這些故事。
這天來波記時，外頭雨紛紛，不知怎麼使得這頓飯特別有味道。
叉燒酥，刷一層蛋黃再將之烤至酥脆後，便飛快的上桌了。
牙齒咬下餅皮層層輕響，藏匿在裡頭的叉燒配上蛋香，帶點甜的鹹點，很是爽口。
這道黯然銷魂飯，倒是挑起來不少人的回憶。
叉燒的醬香肆意，旁邊是看似簡單的臘腸、香腸與半熟蛋，一起扒入口可是一點也不簡單。
配著淋上自製肉汁的白飯，很是滿足。
附餐的奶油餐包及羅宋蔬菜湯，蹭起了不少老香港的從前。
中西式融合的餐點是冰室最吸引人的地方，當時也算是香港人體驗歐洲文化的方式吧，與其踏進西餐廳晃悠，還不如走進冰室閒話家常。
鐵盤裡裝著茄汁焗烤豬扒通心粉，特別有味道。
茄汁味道濃郁、酸甜明顯在嘴裡躁動。豪邁地咬下豬排，再嚐點紮實彈牙的通心粉，別忘了起士也要一起入口。
瑞士雞翼腸仔蛋飯，這道餐點的名稱，是場美麗的誤會。
起源於太平館餐廳，當時有道餐點，是滷過但帶有冰糖甜味的雞翅，外地遊客品嚐到甜雞翅後詢問餐點名，侍應一句 Sweet Wings，最後成了 Swiss Wings，就成了瑞士的雞翅了。
滷雞翅的香味有中式濃烈香氣，帶甜的滷汁令人不停抿嘴，火腿與青菜則是文化衝擊下的美味。
用一點茶香，冰釀菊花蜜茶，清口一下。
個人最喜歡的一道餐點，蕃茄牛肉醬蛋撈麵。
自製的番茄牛肉肉醬有遊走老香港的滋味，就像街邊傳來燉煮肉醬的香味，配上冰室裡喧嘩的對話聲。
鹼水麵，是香港常見的食材之一，原本以為會有番鹼味，但絲毫沒有，麵條雖細但非常彈牙。是多年前到香港小攤那股熟悉的味道。
將半生蛋打碎後將麵攪拌，最好再添點波記的自製麻香辣椒，這股庶民美味後勁太強。
餐點說的故事到這裡，少不了街邊的丸子串。
麻辣魚蛋牛丸火腿公仔麵，麻辣湯的香氣像是驅動器，讓手工製作的牛肉丸與魚丸在麻辣湯裡滾動，滾起了香港至今依然普遍的街邊小食樣貌，火腿與公仔麵的組合，也著實是香港美食的經典了。
同樣是街坊小點的香蒜脆脆豬仔包，塗了牛油及香蒜烤的一撥便碎，咬了一口脆，配上一口鴛鴦奶茶，再回味一口歷史。
小點總是藏著驚喜，松露蘑菇炒蛋三明治的菌菇香和著蛋香，是奢侈的下午茶餐點，難以戒除
的滋味如王家衛電影裡的鳳梨罐頭，怎麼過日子，就是不想越過期限。
冰品是波哥思念父親的另一種方式，俗稱相思豆的紅豆，轉換成煉奶紅豆冰，記得像匆忙的香港人一樣用吸管啜飲，瞬間的涼意再瞇起眼的當下，特別幸福。
什錦水果冰治也是一樣，像是喝的楊枝甘露，清甜的忘了世界還在轉動。
廚房有一隅，能夠看向店中的一切。
波哥說，這裡能看盡人生百態。
我想，尋找過去的記憶，比任何故事都還能道盡人生。
・波記冰室
電話：02 8773 0458
地址：台北市大安區延吉街123號
臉書專頁：https://www.facebook.com/bokeecafe/
・相關連結
個人部落格 V's假文青世界
留言列表
