V's 假文青世界

當我知道波哥又開了一間茶餐廳，內心的反應只有成痴二字，在他身上流動的故事，是香港的歷史及記憶，一盤看似簡單平凡的公仔麵，就是令人成癡的誘因。
從波記茶餐廳、冰室，還有香港私宅打邊爐，這就是端倪。

香港的茶餐廳代表著當地文化、過去及未來的記憶。
對於港式點心的癡心，大概也是從歷史開始。
二戰後的經濟環境，對香港當時的平民百姓來說，是高不可攀，不過異國殖民帶來的下午茶文化習慣，也為香港帶來了爾後奠定經典美食的流傳。

越是簡單的料理，越是難複製。
波哥用小時與父親用餐的記憶，舌尖的氣息，複製在餐廳的餐點裡，除了道地滋味，還有父親翻閱報紙的那抹思念。

・波記茶點心

以我總是和別人不同的用餐期，確實偏愛茶餐廳的點心。
尤其蘿蔔糕，也就只有這裡探尋得到裡頭的蘿蔔絲蹤影了。

裡頭的蘿蔔絲跟回憶一樣，每咬一口都會吃到古早味散發出的味道。
絲絲蘿蔔越嚼越甜，不加調味有股淡淡焦香，沾一點波記自製辣椒，淺淺的花椒香味更是迷人。

無法抗拒的最強簡餐，非黯然銷魂飯莫屬了。
叉燒甜鹹風味正好、乾腸與臘腸風乾的嚼勁配上幾口飯，是懷念的家常味，搓破蛋液讓它自由流動，與醬汁攪和在一起可是必要，那是一種美味的儀式。

波哥的店內，總是有一些小驚喜。
會在香港街頭看得見的招牌、熟悉的霓虹燈管、堆疊的煉乳罐，都能聞到香港街頭的復古氣味。

老時鐘走著走著，像是將茶葉定格在過去。

高山烏龍茶的氣味，比過去還來的悠長。

這道薑蔥雞柳公仔麵，滿足好久沒吃到公仔麵的思念。
細嫩的雞柳被特製的薑蔥及醬料包覆，一口就能填滿口中的虛榮，公仔麵是朝朝暮暮思念的平民美味，再一口，填滿的不只是小確幸而已。

芝士豬排通粉的魅力在於，牽絲的芝士永遠都是罪惡的象徵，越罪惡就越令人難以忘懷，豬排沒有油膩的味道，和芝士一同送進口中，通粉的Q勁十足，很難停下食物放入口中的速度。

肚子填了這麼多鹹食，總是要來一杯港式凍檸茶，一點酸度更開胃。
看著我家阿兔喝得這麼盡興，霓虹燈的紫光都成了粉紅泡泡了。

絲襪奶茶是我喜愛的液狀甜點，甜膩的滋味更是一門思念的學問。

蝦仁燒賣記得一口吃，這麼奢侈的肥嫩蝦仁，是港式點心經典，對舌尖也是一個驚喜。
底下的彈嫩餡料、蝦仁清脆，幾種以上的口感挑戰我形容的極限。

無敵菠蘿包是再回訪的秘藥，起士與奶油是味覺簽下的本票，甜鹹烙印；午餐肉是接地氣的美味，像是下了小蠱，催促我下來再來的契機。

用力咬下這一口，想必念念不忘了。

外頭座位的一隅，只讓我想起重慶森林路邊的小販。
夢想成為女主角的天馬行空，一串霓虹燈就能實現。

如此浪漫坐落在城市裡，這樣的一片清新及平民美食，不就是該變成日常嗎？

・波記茶點心

聯絡電話：02-27790899
店家地址：台北市忠孝東路4段248巷27號1樓
臉書專頁連結

個人部落格 V's假文青世界