我對印度有不一般的嚮往，大概是因為太喜歡某首歌，散發出的侯麗節印象，也對印度大街小巷充滿衝擊的人文氣息感興趣。
撇除旅遊的不便與安全性，印度一直是我心中的旅行名單，聽到曾至印度旅行友人的經歷，對於印度甚想一睹，尤其飲食文化。
香料在印度是十分普遍的料理食材，無論是餐點還是飲品皆有香料的存在，而Chai是印度人生活中不可缺乏的精神飲品，甚至可以說是食療聖品。
從未踏進印度土地，乾脆先試試Chai聞香腦譜，當作旅前作業。
收到PRANA CHAI香料茶的時候，打開是一片驚喜。
煮茶的器具包的齊全，一包令人心飛印度的香料茶，一只品牌帆布袋，還有一個設計保溫杯。
香料茶上清楚標註了裏頭飽滿的香料原料，以及營養成分表。
一摸到全新的煮壺及過濾網，似乎聞到一陣於印度街邊流竄的香料氣味。
類似不倒翁設計的保溫杯，在彩虹燈光底下似乎更適合裝杯熱Chai隨身帶著。
先來談談將PRANA CHAI品牌浪漫的起源。
Mario及Vincent 是PRANA CHAI的創辦人，在走片各地的四年間，都愛上了印度的MASALA CHAI，結束旅行回到澳洲後，便開始在St Kilda開設咖啡廳，並推廣MASALA CHAI，之後便與合作夥伴Koray，創立品牌PRANA CHAI。
MASALA的意思，在印度文中原指綜合香料，或使用綜合香料的料理。
MASALA CHAI便是以香料調製的茶。在印度人家裡，香料是日常生活上非常普遍的材料，每戶人家都會有其獨特的香料配方，不同的店家調製出來的茶成份和味道也會有其特色及差異。
不過基礎而言，其成份至少要包含薑、荳蔻、紅茶葉及熱牛奶。
薑能促進人體血液循環，印度的傳統醫學裡，還將茶作為草藥的一種，可說是印度人養生保健的藥草茶。
沖泡方式都附在裏頭，冷熱看起來都只需消幾分鐘的時間。
茶葉包一打開，濃郁的香料味四溢，有添加蜂蜜的錫蘭紅茶，更是有一股悠長的自然甜香。
個人偏好的喝法，是熱的印度茶拿鐵。
依比例將CHAI與牛奶倒入小煮鍋裡，開小火，在牛奶沸騰前熄火。
接著在透過濾網過濾掉香料即可。
香料茶與平時我們接觸的茶，光是感官上就有十分大的差異。
濃厚的香料氣味，讓嗅覺比味覺的記憶更加深刻，也許對於本來就喜歡香料的我，是個十分滿意的初體驗。
CHAI的香料氣味，增添了讓我到印度旅遊的理由，如果能在那片土地、不同的時間下各嚐幾杯CHAI，我想應該更有不同感觸。
即使周圍的世界再紛擾，一杯茶，似乎就能隔離一切。
・承耕采蒂PRANA CHAI香料茶
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